"IL COLLICELLO" o podere Coliello si trova tra le colline della magica terra umbra. Siamo una realtà strutturata come "Casa di Campagna", il nostro punto di forza è la famiglia che grazie al contributo di tutti, riusciamo a realizzare il sogno di condividere con i nostri ospiti la magica atmosfera che si respira in campagna.
Abbiamo la fortuna di trovarci nelle vicinanze di città d'arte come Narni, Roma, Viterbo, Orvieto, Todi, Spoleto, Perugia, e siti naturalistici come la Valnerina e l'Alta Valle del Tevere, molto conosciute sono le gole di Stifone, le cascate delle Marmore che possono essere un buon riferimento per trascorrere momenti in completo relax.
Siamo aperti tutto l’anno su prenotazione.
L'AGRICOLTURA
L'azienda ha un indirizzo agricolo produttivo misto: ortivo-olivicolo-viticolo-cerealicolo ed ha sempre puntato ad una valorizzazione delle coltivazioni tipiche della zona, le più adatte al tipo di terreno.
Crede nella sostenibilità ambientale e ne ha fatta una filosofia di vita, conducendo tutte le produzioni agricole con consapevolezza e rispetto di madre natura. Si possono finalmente riscoprire i sapori antichi ormai perduti dei prodotti del vero orto.
Per rendere il nostro ecosistema ancora più completo non potevano mancare le api con il loro pregiatissimo miele millefiori.
Il nostro oliveto (moraiolo, leccino, frantoio) ci garantisce annualmente una modesta quantità di olio prodotto con estrazione a ciclo continuo da frantoi locali che ci garantiscono la pulizia ad ogni ciclo di lavorazione, questo perché noi non facciamo nessun trattamento fitosanitario.
Il nostro vigneto di Sangiovese e Ciliegiolo, tipico vitigno della bassa valle del Tevere occupa un’estensione di un ettaro. Le Uve sono raccolte a mano e vinificate nella cantina aziendale in maniera tradizionale, ottenendo vini con gusti e profumi intensi e ben strutturati.
Abbiamo realizzato un piccolo frutteto con piante di varietà diverse (mele, pesche, susine, giuggiolo…) per addolcire le nostre colazioni.
Avendo 20 ha di bosco possiamo allietare i nostri commensali in inverno accendendo i camini che abbiamo nel salone principale, e ottimizzando il consumo della legna con una bella braciolata.
Per la vendita dei nostri prodotti ci siamo organizzati con un camioncino che è presente in giorni prestabiliti della settimana in mercati locali. Consigliamo per chi è interessato di contattarci al numero cell. 3398808899 (Chiara), perché siamo convenzionati con GLS per effettuare spedizioni.
L'Azienda, parallelamente alla produzione del fresco, ha avviato e attivato un laboratorio artigianale per la produzione di conserve vegetali quali verdure sott'olio, marmellate, passate, preparati, sughi. La lavorazione è artigianale ed è seguita in ogni fase del processo. Una scelta e un obiettivo importante sono stati quelli di ottenere dei prodotti finali con caratteristiche organolettiche, profumo e sapori simili alle conserve di una volta. Tale obiettivo è stato raggiunto attraverso la rielaborazione di vecchie ricette della tradizione popolare e utilizzando per le preparazioni alimentari, ingredienti scelti, di elevata genuinità, senza aggiunta di conservanti, coloranti o aromi artificiali. Inoltre ogni alimento è prodotto e confezionato completamente a mano, rendendo le conserve del “Collicello” curate nei minimi particolari.
GLI ALLEVAMENTI
Potete venirci a trovare e visitare i nostri animali: vitelli, maiali, galline, polli, tacchini, oche, piccioni, conigli, api
Gli ALLEVAMENTI La nostra produzione di carne si concentra principalmente su quella bovina e suina.
I nostri animali sono trattati nel rispetto del benessere animale, con spazi adeguati e con la giusta alimentazione. Se pur modesti i nostri allevamenti soddisfano le esigenze della nostra tavola e dei nostri clienti più affezionati e ci permettono la Vendita di carni fresche e stagionate.
CARNE BOVINA I nostri vitelli vivono all’aria aperta, sono allevati allo stato semibrado non intensivo. La loro alimentazione è esclusivamente a base di cereali e foraggi scelti e miscelati da noi. Tutto ciò garantisce un elevato gusto e sapore delle carni che viene venduta sia a pacchi che sfusa nei punti vendita itineranti.
CARNE SUINA Alleviamo maiali dalla nascita. L’alta qualità di questa carne è associata a un’alimentazione tradizionale basata su delle miscele di cereali e periodicamente a un pascolo libero. La carne è venduta fresca o stagionata, a pacchi o sfusa nei punti vendita itineranti.
