Immersa nelle colline della magica terra umbra la nostra azienda cerca con le nostre multi attività di soddisfare il cliente anche il più esigente.
L’agriturismo, l’azienda agricola con il punto vendita, la fattoria didattica, servizi come l’area barbecue vi permette di trascorrere una giornata immersa nella natura senza pensieri.
Inoltre essendo situata nelle vicinanze di città d'arte come Narni, Roma, Viterbo, Orvieto, Todi, Spoleto, Perugia, e siti naturalisti come la Valnerina e l'Alta Valle del Tevere possono essere buon riferimento per trascorrere momenti in completo relax. Siamo aperti tutto l’anno su prenotazione per offrirvi la nostra
L'AGRICOLTURA
L'azienda ha un indirizzo agricolo produttivo misto: ortivo-olivicolo-viticolo-cerealicolo ed ha sempre puntato a una valorizzazione delle coltivazioni tipiche della zona, le più adatte al tipo di terreno.
Crede nella sostenibilità ambientale e ne ha fatta una filosofia di vita, conducendo tutte le produzioni agricole con metodo biologico (diserbanti, insetticidi chimici). Con questo metodo si può finalmente riscoprire i sapori antichi ormai perduti dei prodotti del vero orto. Inoltre sono presenti nella nostra azienda anche quaranta alveari, da cui viene ricavato il miele millefiori, che viene poi venduto in confezioni da 500gr..
L'olio prodotto in modeste quantità, è ricavato secondo metodi naturali con la spremitura a freddo delle olive che vengono molite in un frantoio biologico locale e imbottigliate (in bottiglie da ml.75). Gli uliveti occupano un’estensione di circa un ettaro, dove ritroviamo principalmente le varietà di Moraiolo, Leccino e Frantoio.
Il nostro vigneto di Sangiovese e Ciliegiolo, tipico vitigno della bassa valle del Tevere occupa un’estensione di un ettaro. Le Uve sono raccolte a mano e vinificate nella cantina aziendale in maniera tradizionale, ottenendo vini con gusti e profumi intensi e ben strutturati.
Abbiamo realizzato un piccolo frutteto con piante di varietà diverse (mele, pesche, susine…) per addolcire la nostra produzione.
Avendo 20 ha di bosco abbiamo anche la vendita di LEGNA DA ARDERE di Quercia e Leccio tagliata a 50 cm. o a 100 cm.
Pratichiamo la “filiera corta“, vendita diretta al consumatore di tutti i nostri prodotti, con consegne settimanali a domicilio (Terni, Narni, Otricoli, Magliano Sabina e Roma) e dal venerdì alla domenica (orario 10 – 12:30; 16 – 20) presso il nostro punto vendita aziendale.
L'Azienda, parallelamente alla produzione del fresco, ha avviato e attivato un laboratorio artigianale per la produzione di conserve vegetali quali verdure sott'olio, marmellate, passate, preparati, sughi; Prodotti ottenuti esclusivamente con ortofrutticoli freschi, certificati "da agricoltura biologica" della nostra azienda. La lavorazione è artigianale ed è seguita in ogni fase del processo. Una scelta e un obiettivo importante sono stati quelli di ottenere dei prodotti finali con caratteristiche organolettiche, profumo e sapori simili alle conserve di una volta. Tale obiettivo è stato raggiunto attraverso la rielaborazione di vecchie ricette della tradizione popolare e utilizzando per le preparazioni alimentari, ingredienti scelti, di elevata genuinità, senza aggiunta di conservanti, coloranti o aromi artificiali. Inoltre ogni alimento è prodotto e confezionato completamente a mano, rendendo le conserve del “Collicello” curate nei minimi particolari.
GLI ALLEVAMENTI
Nella nostra azienda agricola abbiamo diverse attività tutte da scoprire:
Gli ALLEVAMENTI il collicello offre una vasta gamma di carni. La carne bovina, suina con relativi insaccati di nostra produzione (salami, coppe, pancetta, salsicce) e animali da cortile (polli, conigli, piccioni). Animali tutti sono trattati nel rispetto del benessere animale, degli spazi dovuti e della giusta alimentazione. Se pur modesti i nostri allevamenti soddisfano le esigenze della nostra tavola e dei nostri clienti più affezionati e ci permettono la Vendita carni fresche e stagionate.
CARNE BOVINA I nostri vitelli vivono all’aria aperta, sono allevati allo stato semibrado non intensivo per circa un anno. La loro alimentazione è esclusivamente a base di cereali e foraggi scelti e miscelati da noi. Tutto ciò garantisce un elevato gusto e sapore delle carni. Quest’ultime è venduto a pacchi da 5 a 10kg. contenenti fettine, bistecche, arrosti, spezzatino e macinato.
CARNE SUINA Alleviamo maiali dalla nascita. L’alta qualità di questa carne è associata a un’alimentazione tradizionale basata su delle miscele di cereali e periodicamente a un pascolo libero. La carne è venduta fresca o stagionata, a pacchi o sfusa.
CONIGLIO I nostri conigli sono allevati in gabbioni per circa 3 mesi sviluppando così una buona muscolatura che renderà la carne consistente e saporita. Sono poi spostati a terra per mantenere alta la qualità, fino alla fase di macellazione. Sono alimentati con orzo, semi di girasole e fieno.
POLLI La rusticità dei nostri polli allevati a terra la cui alimentazione è una miscela composta di spezzato di orzo, favino, grano, mais e semi di girasole in chicchi, ci permette di avere un prodotto da un sapore e una consistenza della carne di alta qualità.
