CARNE BOVINA
Dopo essere stati allevati per più di un anno i nostri bovini vengono macellati. Dopo il periodo frollatura di circa una settimana nel nostro laboratorio, la carne viene sezionata e confezionata in sacchetti muniti di etichetta pronti per essere congelati nel caso di vendita a pacchi in alternativa la disponiamo in appositi vassoi per la vendita diretta.
CARNE SUINA
Alleviamo maiali dalla nascita gli garantiamo una crescita non forzata e soprattutto senza uso di antibiotici. Al momento giusto vengono macellati e dopo una breve frollatura siamo pronti a sezionarli destinando la carne una parte a prodotto fresco e un'altra parte al prodotto stagionato.
SALUMI E PROSCIUTTI
Siamo riusciti dopo svariati tentativi a produrre delle salsicce e salami eccezionali oltre a capocolli, lombetti, guanciali, pancette, prosciutti ed a una coppa cotta a legna come si faceva una volta altamente selezionata. Produciamo inoltre strutto (inodore).
ORTAGGI
Nel nostro piccolo orto si coltiva ortaggi tipici del luogo in maniera consapevole e nel rispetto di madre natura.
PATÈ DI FEGATINI DI POLLO
Adatto per bruschette e crostini, questo patè è prodotto con le frattaglie dei nostri polli. Ingredienti: fegatini di pollo – capperi - vino – cipolle - pasta d'acciughe - olio extravergine d'oliva – sottaceti - sale.
CARCIOFINI SOTT'OLIO
Dalle prime raccolte della nostra carciofaia otteniamo una selezione di carciofi teneri selezionati e puliti a mano. Dopo una breve cottura in acqua e aceto il prodotto viene scolato ed immerso in olio extravergine di oliva.
MARMELLATA DI POMODORI
E' una vera e propria specialità da gustare con i formaggi, la carne, a colazione e per le torte. Viene raccolta nel nostro orto a settembre - ottobre quando i pomodori non maturano più. Ingredienti: pomodori verdi, zucchero e limone.
MIELE
Il miele millefiori ha un colore che varia a seconda dei fiori da cui proviene e può sfumare da ambra chiarissimo ad ambra scuro. Anche il sapore è variabile da delicato, a molto aromatico. È adatto per dolcificare e per la preparazione di dolci.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
E' ottenuto dalla miscela di olive di varietà Moraiolo Frantoio e Leccino, raccolte a mano e portato entro massimo 48 ore ai frantoio locali che utilizzano macchinari con estrazione a ciclo continuo che garantiscono un alta qualità di olio con basso contenuto di acidità.
Si ottiene un olio dal colore intenso e un sapore lievemente piccante.
VINI ROSSO, BIANCO E ROSÈ
Le Uve di Sangiovese e Ciliegiolo vengono raccolte a mano e vinificate nella cantina aziendale in maniera tradizionale, ottenendo vini con gusti e profumi intensi e ben strutturati.
LEGNA DI QUERCIA DA ARDERE
• Tagliata a 50 cm = prezzo da chiedere
• Tagliata a 100 cm = prezzo da chiedere
• Minimo 20 quintali
• Trasporto gratuito fino a 40 km
